وقتی قهوه ی پودر شده را درون بسکت اسپرسو ساز خود میریزیم ، چه از پیش آسیاب شده باشد و چه همان لحظه آسیاب کنیم، در بسیاری از مواقع در قسمت هایی از بسکت قهوه، انباشتگی یا به هم چسبیدگی بیشتر و در قسمتی کمتر خواهیم داشت. این انباشت و چسبیدگی پیش از فشرده سازی با تمپر، امکان ایجاد چنلینگ و خلل در عصاره گیری را زیاد میکند. برای حل این مشکل از 2 ابزار استفاده میکنیم :
1- نیدل (سوزن) قهوه ، که در عمق پرتافیلتر سابه ی قهوه را پخش کرده و در تمامی بخش های بسکت پرتافیلتر یکسان توزیع میکند و قسمت های به هم چسبیده را از هم جدا میکند.
2-لولر که پودر قهوه را در سطح بسکت یکدست و اندکی تراکم می بخشد و مقدمه فشرده سازی و تمپ را آماده میکند و پس از آن بستر قهوه شما به طور کامل آماده ی تمپ و فشرده سازی است.
با توجه به توضیحات بالا روشن شد که نیاز به نیدل کردن بستر قهوه ارتباطی به لول کردن ندارد و تا چه میزان میتواند به عصاره گیری صحیح و مطلوب ما کمک کند.
این محصول که با 3 سوزن استیل که در انتهای آنها به صورت حلقه طراحی شده و موجب بیشتر شدن دایره ی حرکتی نیدل در حرکت دادن سابه قهوه میشود.
روش استفاده از آن نیز به این شکل است که پس از فرو بردن بازو های نیدل به درون قهوه پر شده در بسکت ، چند بار به صورت ساعت گرد و چند بار به صورت پاد ساعت گرد در تمامی بخش های بسکت چرخانده و اجازه میدهیم که قهوه ما به یکدست ترین حالت ممکن در پخش شدن برسد و به محض رسیدن به این مرحله کار ما با این وسیله تمام و نوبت لول سازی و تمپ و سپس عصاره گیری می‌رسد.
نقد و بررسی‌ها0
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.